50 anni di storia tra natura, allevamento e sapori autentici
Tradizione, allevamento e cucina a km zero.
Ai piedi delle montagne, immersa nel verde e affacciata sulla maestosità del Gran Sasso, la Macelleria Bosica racconta una storia fatta di famiglia, tradizione e legame profondo con la terra.
Da oltre cinquant’anni questa realtà agricola porta avanti un lavoro costruito giorno dopo giorno con passione e autenticità. Oggi è Davide Bosica, terza generazione della famiglia, a custodire e sviluppare una filosofia semplice ma concreta:
seguire ogni passaggio della filiera, dalla coltivazione dei campi fino alla carne servita in tavola.
“L’idea è sempre stata quella di fare tutto direttamente in azienda, mantenendo il controllo della qualità in ogni fase e rispettando i tempi della natura.”
L’Azienda agricola
Qui la filiera nasce davvero dalla terra. I terreni vengono coltivati direttamente per produrre i cereali destinati all’alimentazione degli animali allevati in azienda. Dalla coltivazione alla raccolta, fino allo stoccaggio e alla macinazione in farina, ogni lavorazione viene svolta internamente, mantenendo un’autentica filosofia a km zero.I prati di proprietà vengono coltivati senza fertilizzanti chimici, ma utilizzando esclusivamente fertilizzanti naturali, nel rispetto dell’ambiente e del benessere animale. Un equilibrio che si riflette nella qualità delle carni e nella genuinità dei prodotti.
L'allevamento
L’allevamento comprende, bovini di razza Marchigiana e Limousine, ma anche pollo nostrano, maiale e agnello, cresciuti seguendo ritmi naturali e alimentati con prodotti provenienti direttamente dall’azienda agricola.
La macelleria e il laboratorio
Accanto all’attività agricola è nata recentemente la macelleria aziendale, uno spazio dedicato alla trasformazione delle carni e alla valorizzazione della materia prima. Il laboratorio è dotato di celle per la frollatura, con maturazioni che vanno dai 25 ai 90 giorni, oltre a una cella dedicata alla stagionatura dei salumi nostrani.
“Ogni taglio ha bisogno del suo tempo. La frollatura permette alla carne di esprimere al meglio gusto, tenerezza e carattere.”
Pranzo, Aperitivo e Cena
L’esperienza non si ferma alla macelleria. La struttura offre infatti la possibilità di vivere momenti conviviali immersi nella natura, circondati dal silenzio delle montagne e da un grande giardino panoramico con vista sul Gran Sasso. È possibile scegliere un menu degustazione oppure selezionare direttamente la carne al banco e decidere se cucinarla in autonomia nelle postazioni attrezzate o affidarne la preparazione a Davide. Al tramonto, lo spazio aperitivo regala un’atmosfera unica: prati aperti, aria di montagna e una vista che rende ogni momento ancora più speciale. Per chi desidera un’esperienza ancora più rilassata, è disponibile anche la formula picnic con cesta e telo in dotazione, accompagnata da un’ampia selezione di vini.
Famiglie, bambini, area fattoria ed eventi
L’azienda è pensata anche per le famiglie e per i più piccoli. Accanto all’area principale si trova una piccola fattoria dove i bambini possono avvicinarsi agli animali, tra pony, papere, pavoni, faraone, vivendo il contatto autentico con la campagna. Completa l’esperienza un’area giochi recintata e sicura dedicata ai più piccoli.Un luogo dove il tempo rallenta, i sapori tornano autentici e la natura diventa parte dell’esperienza, completamente a km zero
